美丽日报 记者Nicole/报导

为台湾拿下四面金牌的“贺木堂”,是台湾少数拥有精湛酿酒技术的公司,其董事长蔡木霖是台湾菸酒公司前董事长,更是一手推动台湾菸酒公司走向创新的头号人物。

台湾菸酒公司除了菸酒,还生产抢破头的花雕鸡快速面、麻油鸡面,汤头不像一般快速面,且肉很大块,一上架就几乎被抢光,许多民众一箱一箱的狂买,现在更开始进攻东南亚,颇受当地华人喜爱。

为什么除了菸酒之外,台湾菸酒会开始制造这些制酒过程的衍生商品呢?蔡木霖笑着表示,厂长养成不易,拥有一身技术与经验,势必可以有所作为,但激发他们的战斗力,需要技巧。

他以马斯洛(Abraham Harold Maslow)的需求层次理论,设计出一系列激发潜能的方法。

台湾菸酒公司近年的当红特色产品由蔡木霖推动。(图:撷取自网路)

心理建设是第一步:

一、厂长负责开发产品,由自己负全责。

二、少量多样,成功则继续开发,失败当实验。

三、厂长可分享开发绩效红利。

经过4个月上课集训,企业家受邀现身说法,种种的实战经验激起台酒厂长团的雄心壮志。

他们继而开始走入各大小博物馆、故事馆、卖场等地方观察如何贩售产品,分享观察心得。

最后一步则是组团前去日本参观有名的小樽运河、Nikka Whisky、红砖仓库、北海道Sapporo啤酒等参观,旅程看来惬意,可是却是关键时刻。

在博物馆中,厂长挑出想要学习制作的产品,由公司出钱买下并列管,作为将来产品的比对与参考。

此时的厂长们,心里大概已有发展的初步轮廓。回台后,经过一定时间的开发,各式创意商品纷纷出笼。如红曲饼干、红曲猪脚、花雕醉虾、花雕鸡面、麻油鸡面、台式米糕、红曲蕃茄汁、酒香冰棒、啵啵气泡清酒等各式各样与酒类有关的产品,或是利用制酒过程而衍生出新的产品。

这些产品为台酒公司带来不少收益。以红曲饼干为例,第一年内就创下5亿营业额。

当然也有销售普通的产品,但多半都能受到民众欢迎,最重要的是,研发也在各厂持续下去,这是蔡木霖留给台酒最后的礼物。原本,他还想善用台酒上万间通路商发展物流产业,可惜,因公司内部风暴而阵前换将,构想胎死腹中。

山不转路转,蔡木霖与好友郑世津、赖舜堂、阮金贺共同成立“贺木堂”,再度开启事业第二春。

(责任编辑:戴瑞)

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