美麗日報 記者鄭怡婷/報導

天氣漸漸熱了起來,每天太陽高高掛,正是到海邊玩水消暑的好季節!新北市政府漁業及漁港事業管理處表示,到北海岸除了海邊賞景玩水以外,別忘了到海鮮餐廳品嘗當季鮮魚,尤其現在正是「黑喉魚」產季,鮮嫩細緻的肉質不論清蒸、乾煎或是紅燒都很對味!

漁民正在整理延繩釣漁具。(圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

黑喉魚中文學名叫做黑「魚或」,也稱為烏喉、加正、烏加網,名字叫做黑喉是因為口腔內咽喉呈現黑色的緣故,屬於肉食性魚類,會捕食小魚、蝦蟹, 主要棲息於砂泥底質深度45至200公尺海域,全台灣周邊都有分布,多以刺網、拖網或延繩釣進行捕獲。

新北市漁場主要在北海岸淡水與金山交界處,金山漁民以對環境影響較小的延繩釣法釣黑喉魚,新北市年產量大約50噸,市場價每台斤約在220至240元左右。

延繩釣漁法示意圖。(圖:國立海洋生物博物館網站提供)

金山區從事延繩釣船許慶源船長表示,黑喉魚是大家所熟知「黃魚」的親戚,肉質跟黃魚一樣細嫩好吃,營養價值高具豐富油脂與蛋白質,而且名列十大好吃魚種當中,清蒸、乾煎、煮湯或是紅燒黑喉都很美味。

他說,延繩釣因不像拖網漁法容易擠壓到魚體,較利於保鮮,所以漁獲品質較好,還能夠依釣鉤大小及魚餌種類,篩選魚種及漁獲大小,對環境比較友善。

延繩釣漁船及魚具。(圖:新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

新北市政府農業局長李玟表示,新北市除了萬里蟹、貢寮鮑以外,還有許多新鮮當季的漁產,現在正是黑喉魚的產季,假日到海邊走走,順道到金山海灣餐廳或附近的海鮮餐廳,點道當季的黑喉魚料理嘗鮮。

(責任編輯:戴瑞)

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