美麗日報 記者張嘉純/報導

外觀鮮紅飽滿又喜氣的火龍果,每年6到12月為盛產時期,除了含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素),還具備抗氧化的效果;達人說,火龍果要挑外形渾圓飽滿,而且果萼端(縮口處)果皮要完全轉色,外表的鱗片選有反捲,表皮轉紅超過一半以上的才是「熊青」的火龍果。

農委會台南區農業改良場表示,民眾所說的火龍果又稱作紅龍果,屬仙人掌科的熱帶果樹,因為它富有豐富的維生素B、C及多種礦物質,其中的膳食纖維及果膠物質還有助潤腸通便,使得火龍果成為近年最火紅的健康水果之一。

此外,火龍果的花苞及花朵富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果,同時帶有花香味,近年常被選作餐廳的開發入菜食材。

台南場進一步表示,台灣種的火龍果可分成白肉種與紅肉種兩大類,白肉種主要品種是「越南白肉種」,產期在6至11月,而紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種的最廣,主要產期在5到12月;白肉種的口感清甜爽脆,紅肉種口感則是細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣。火龍果購買後可以先放冰箱冷藏,大約可冷藏2星期。

白肉種的口感清甜爽脆,紅肉種口感則是細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣。(圖:農委會台南區農業改良場提供)

台南場指出,由於火龍果收成快,價格穩定,全台種植面積快速增加至2850公頃,其中以彰化縣種植最多,其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地,加上可透過夜間燈照產期調節技術的運用,幾乎可達到週年生產。

(責任編輯:戴瑞)

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