无论旅游或洽公,如果在新加坡未曾品尝最道地的国民美食“面包冰淇淋”,势必抱憾而归。这种由餐车贩售的消暑圣品,饶富古早味,也能勾起童年回忆,洋溢着暖暖的幸福。

新加坡古称狮城,也是南洋的重要交通转运站,商贾小贩集聚,时至今日依然扮演重要角色,商业贩售模式更加多元,不过,唯一保留并传承迄今的恐怕就是餐车叫卖冰淇淋营业型态。

新加坡建国一代耆老回忆,1960年代的新加坡,小贩推著餐车沿街叫卖冰品的声音不绝于耳,也是小朋友的最爱,连大人也受不了炙热的太阳吃冰消暑气,进而相继出现利用吐司面包或饼干夹冰淇淋叫卖模式。

新加坡最道地的国民美食“面包冰淇淋”,这种由三轮 餐车贩售的消暑圣品,饶富古早味,也能勾起童年回忆 ,洋溢着暖暖的幸福。(图片来源:中央社)

经营型态的改变,让这种推著餐车在新加坡贩售面包冰淇淋荣景不如过往,但即便在繁华乌节路商圈、华人集聚的牛车水、滨海湾区鱼尾狮公园旁,抑或其他市集,仍不乏看到面包冰淇淋餐车叫卖身影。

“面包冰淇淋”究竟是啥?顾名思义就是利用吐司或饼干夹冰淇淋,这种看似简单又缺乏精美包装的冰淇淋,反而益发显见出最纯粹的古早味文化,排队人龙绝对是超乎想像的多,除观光客尝鲜外,更有不少在地人共同享受这股好滋味。

“面包冰淇淋”的重点自然在于包覆在吐司中的冰淇淋,早期的冰淇淋口味没有太多变化,但今天的冰淇淋口味多样,诸如巧克力碎、树香草莓、薄荷巧克力碎、香芋、椰子、红豆、玉蜀黍、蓝莓、芒果、香草、咖啡、蜜瓜等10余种选择。

尤其,既入境就要随俗,榴莲口味的“面包冰淇淋”绝对要放大胆品尝,更能感受浓浓的南洋风情。

新加坡最道地的国民美食“面包冰淇淋”,由吐司面包 或饼干夹冰淇淋叫卖,早期冰淇淋口味没有太多变化, 但时至今日的口味超多样。(图片来源:中央社)

顺着餐车排队的人龙,向上了年纪的阿伯说明口味后,只见他动作敏捷掀开冰柜盖子,拿出由焙烘纸包覆的长条形冰淇淋,用刀切下合适大小,再用吐司或饼干包覆其中,整个动作干净俐落,一气呵成毫无窒碍。

有趣的是,利用吐司包覆不同口味的冰淇淋,看似平淡无奇,当逐渐融化的冰淇淋,却让吐司口感产生秾纤合度的神奇变化,溼润的口感极具饱足感,成为老少咸宜的国民道地美食。

新加坡文字工作者陈士铭告诉中央社记者,面包冰淇淋是新加坡朋友的最佳童年回忆,迄今仍可以在部分地区街头看到推著餐车贩售“面包冰淇淋”,如果行脚新加坡,不妨放缓脚步让自己的味蕾舌尖品味这股传承的好滋味。

来源:中央社

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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