駐愛爾蘭代表處與都柏林科技大學(DIT)及都柏林中文學校今天共同盛大舉辦「107年台灣美食國際巡迴講座」,以牛肉麵、鳳梨炒飯等台灣美食,滿足來賓味蕾。

駐處表示,「107年台灣美食國際巡迴講座」由僑委會邀請玄奘大學餐旅管理系主任李杰奎擔任示範講座,前來愛爾蘭進行美食交流,今天首場吸引愛爾蘭政經、文化、教育、媒體、餐飲、美食專家及僑界等約300人與會。

李杰奎結合愛爾蘭當地食材及台菜做法,精彩示範多道經典佳餚,包括牛肉麵、糖醋魚片、肉絲炒馬鈴薯、鳳梨炒飯及大蔥炒羊肉等,熟練烹飪技法及擺盤裝飾令現場來賓驚艷不已。此外,他也示範實用的家庭蔬果雕刻,推廣台灣美食文化。

駐愛爾蘭代表杜聖觀(左起)、玄奘大學餐旅管理系主任李杰奎、DIT餐飲學院院長柯藍(FrankCullen)及國會議員霍肯(GerryHorkan)於講座合影。(駐愛爾蘭代表處提供)

駐愛爾蘭代表杜聖觀於開幕時致詞表示,台灣美食具備開放及多元性,不僅融合中式口味及台灣傳統,也結合西式、日本、客家等佳餚。此外,台灣在4月有多家美食餐廳獲得1至3顆星米其林評等,足見台灣美食文化已具備國際水準並受到肯定。

駐處表示,第二場活動將於10日在都柏林中文學校舉行,由於健康素食在台灣、世界各地及愛爾蘭引起風潮,李杰奎將展示多道素食佳餚,包括麻油三杯杏鮑菇、薑黃菇菌炒飯、塔香海苔蚵仔酥、相思紅豆炸芋棗等,也示範台式酸辣湯作法,讓旅居海外僑胞及當地友人分享台灣美食滋味。

來源:中央社

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