美麗日報 大陸中心/綜合報導

據聯合報報導,香港堅持逾50年老字號永華麵家,店招牌已經掛上「光榮結業」,店家預告8月底關門停業。位於灣仔軒尼詩道旁的永華麵家,幾乎是到訪香港饕客都不能錯過的美食口袋名單,也榮獲米其林指南「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳。

永華麵家營運至今逾50年,始終堅持在店舖樓上的小工房中,用傳統的竹昇(大毛竹竿)人工打製麵條。竹昇麵作法在香港碩果僅存,必須是老師傅靠經驗整個人坐上打入牆裏的竹昇,全身費力去壓和桿麵,足見對美食的考究程度。

據了解,鑑於灣仔區內的稅務局及入境處先後搬遷,令光顧的上班族大減影響生意額,加上麵家第三代傳人謝秀紅有感年紀老邁,決定結業退休。

另外去年首次得到米其林美食推介的深水埗「增煇藝廚」,也因為被加租後搬店重開,還有粵菜館「粵來順」,被米其林加持後,員工被挖角流失。

(責任編輯:戴天明)

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分類: 社會 香港

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