在火鍋中加入菇類,8週可減50%內臟脂肪。

(記者喬安綜合報導)在冬天吃熱騰騰的火鍋,即溫暖又過癮。如果可以在火鍋內加入各種好吃又營養的菇類,就能養顏美容又有助瘦身。

火鍋總是令人又愛又怕,因為一般湯底和火鍋料的熱量極高,一不小心就會攝取過多熱量。不妨參考日前由早安健康網所分享的「8週減50%內臟脂肪!菇類料理前多1步驟,瘦身效果加倍」養生法,讓人在享受美味火鍋時也能養顏瘦身。

菇類除了可以增加湯頭的獨特風味,而且熱量低又有飽足感,同時還含有多種營養包括多醣體、膠原蛋白、維生素以及礦物質等。

許多人在冬天容易有便秘困擾,而菇類豐富的膳食纖維也具有整腸作用,可改善便秘症狀、排出體內毒素。

菇類營養高、熱量低,又有飽足感。

菇類甲殼素燃脂效果佳

包括金針菇、香菇以及舞菇等菇類中含有的「菇類甲殼素」(Mushroom chitosan),可促進脂肪細胞分解,轉換成能量燃燒。

日本內科醫師德永真理表示,菇類甲殼素能在小腸中抑制脂肪的吸收,因此在攝取脂肪含量高的飲食時,可同時搭配和菇類料理,有助於減少脂肪吸收。

根據日本高崎健康福祉大學教授江口文陽農學博士的研究指出,菇類甲殼素能燃燒內臟脂肪。在實驗中,以54名內臟高脂肪者為受試對象,每天吃300克菇類;在連續吃了8週後,其中效果最好的受試者的內臟脂肪面積從152.8平方厘米減少至74.4平方厘米,共減少了50%面積。

菇類冷凍後不僅更美味,瘦身效果也佳。

冷凍後吸收率增12倍

日本食養專家高木沙織表示,菇類在冷凍後,細胞會受到破壞,可將菇類甲殼素的吸收率提高12倍,瘦身效果更好。而且,冷凍後的菇類,鮮味成分也會比生鮮香菇提高3倍,所以更美味。

冷凍香菇的方式很簡單,將菇類去底、切成方便食用的尺寸,以每次食用的份量分裝成小袋,料理時直接使用即可,不需解凍。不過,冷凍保存的菇類以在一個月內食用完畢為佳。

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